パープル・ガーデンと
タイトルつけだして
もう３つ目になっちゃいました。
発想が貧困なんだなあと
凹んでいる今日この頃です（笑）。
で、花でなかったら何の紫？
ってことですよね。
それは、コレです。
今年収穫したジューンベリー。
生食もいっぱいしたけど、
一斉に熟してくるから
なかなか食べきれません。
で、冷凍しておいたんですよ。
久しぶりに、ジャムにしました。
いつもは３０％程度ですが
このところ消費量が減っているので
長期保存できるように倍の
６０％に増量してみたのですが・・。
８００ｇの６０％って
およそ５００ｇですから
相当なもんですよ。
さらに言えば素材にも
果糖が含まれてますから
結構な糖度になりますね。
この時点でやらかした感が・・。
この量が、火にかけると
あっという間に溶けてしまいます。
血糖値のことを思うと
ジャムって相当な毒だと
あらためて実感しました。💦
気分でローズマリーを散らして
煮詰めていきますね。
結果、１８０ｍｌ瓶４本分の
ジャムが出来上がりました。
庭で採れた紫の果実から
紫のジャムができたわけさ。
パープル・ガーデンだろ～（笑）。
言えばブラックベリーも
マルベリーもそうなんだけどね。
お鍋に残ったジャムを試食してみると
素材の酸味よりも砂糖の甘さが
目立つジャムになってました。💦
やっぱりか～。(ﾉд-｡)ｸｽﾝ
我が家ではこの濃度のジャムは
作ったことないですからね～。
入れても５０％までだったかも。
ただローズマリーがちょっとした
アクセントになって
救われた気はしますけどね。
そうそう、マルベリーのシロップ、
炭酸で割って少しずつ消費しています。
この時⇧のマルベリーね。
こっちはかなり薄めても
ちゃんと独特のクワの実感が
感じられてイイ感じです。
パープル・ガーデンだろ～。
でわ、また。
最後までお読みいただき、
ありがとうごさいます。
