友人からレモンを頂きました。
この時期ですからね、
鮮烈な酸味がウリの
青レモンなわけです。
ですが、これまでは、
なかなかすぐに処理ができずに
黄色レモンになってからの
レモンカードであったり、
ジャムであったりしたんです。
今回はなんとか青レモンのまま
利用したいものです。
よく見ると形が若干違いました。
そういえば、マイヤーと
リスボンの２種類が
あるって言ってました。
おそらくこれがマイヤー。
おしりがツルンと丸い。
その昔、ウチで採れた
マイヤーくんと
同じカタチですよ。
で、こちらがリスボン。
おしりのトンガリが
特徴ですね。
モノの本によるとマイヤーは、
酸味が少なくまろやかで、果皮が薄く苦味も少なく、香りもやや甘い香り
だそうで、一方のリスボンは、
果肉は緑色がかった黄色でジューシーで酸味が強い
んだそうですね。
マイヤーはオレンジとの自然交雑種、
いわゆる雑種らしいですから
そうなっちゃうんですかね。
さて、レシピを検索すると
青レモンジャムとか
青レモン胡椒とかが多いみたいです。
では、今回は酸味の強いという
リスボンのみを使って、
キリッと酸味の効いた
青レモンジャム、
いっちゃってみましょうかね。
でわ、また。
最後までお読みいただき、
ありがとうごさいます。
