本日は、摘果りんリごの
シロップの話です。
忘れていたでしょ（笑）。
少し大きめの瓶に仕込んだ
摘果りんごシロップは、
１ヶ月で出来上がるというところ
２ヶ月放置しておきました。
さすがにこれ以上はと思ったので
移し替えることにしたのです。
フタを開けで中を覗き込んでも
１月前とあまり変わらない様子。
ただ、泡が白っぽい膜を被ったように
なっていましたね。
なんか危険な雰囲気があります。
リンゴはシワシワのカスカス。
いかにも発酵してるぜ！という
香りがうっすらと感じられます。
これを、レードルで掬って
ガーゼで濾していきました。
ちょろちょろと溜まっていきます。
瓶はその昔、信州だかの
牧場で買った牛乳瓶を使用。
１リットル入ります。
それと１５０ｃｃのジャム瓶に
１瓶とれました。
濾過後も発酵しているのか
泡が出てました。
シワシワのりんごをひとつ、
クチに入れてみましたが
食べれないことはないけれども
エキスが全部出たような感じで
特別に美味しいこともないので
もったいないけど処分しました。
さて、これが前回ろ過した
りんごシロップとどう違うのか
ということですよね。
実際飲んでみると、
色味はあまり変わりませんが、
りんご感がグッと増した感じ。
これは長期熟成というよりも
使用した摘果りんごの
大きさが要因と思われます。
⇧ピンポン玉以下とほぼ杏子大の摘果⇩
来年は、杏子ぐらいの
大きさになってから
摘果しようかなと思います。
でわ、また。
最後までお読みいただき、
ありがとうごさいます。
