ザクロを収穫しました。
今年は実の生りががあまりよくなく
１０ｃｍ程度の果実は
それほどなかったんですよね。
ちなみに昨年は豊作でした。
収穫できたのは４つです。
うち２つは、小ぶりですね。
ただ、パカッと弾けた中の色は
まずまずのような気がします。
葉っぱ付きの実があったので
ちょっと置物風に撮影してみました。
敷物がクッキングペーパーってとこが
ダメダメですねえ（笑）。
さて、いつものようにジャムにします。
ちまちまと種を外すこと小一時間。
器の重さも入れて４２０ｇありました。
器の重さが１５２ｇですから
正味２６８ｇですね。
ちょっと少ないですかねえ。
(´_ _｀)
一旦、鍋で火を通して
柔らかく潰してからしてから
実だけを濾し取ります。
毎度のことながら
これが面倒くさいですね。
この種、植えると生えてくるのかな・・。
(o￣▽￣)o
これで器の重さを入れて
３５９ｇになりました。
器の重さが１３０ｇありますから
正味２２０ｇになりますね。
歩留まりで８割もあることになりますが
実は濾す際に水を少し足しているので
実際はいいところ６割もない感じだと思います。
ザクロはこれまで何回か
ジャムを作っていますが
どうしてもシャバシャバになりがちなので
（種外すときに水を入れているからでしょ！）
今回はペクチンを入れました。
砂糖は少なめにしての５０％。
じゅうぶん酸っぱいけれど
レモン果汁も入れておきました。
弱火で煮詰めていきますね。
時々かき混ぜてやります。
いい色になったようです (*´꒳`*)
少なめですが１２５ｃｃ程度の瓶２本の
ザクロジャムができました。
透明感のあるキレイなジャムが
出来上がったのではないでしょか。
昨年は４本できたんですよね。
⇩昨年のザクロジャムの図
透明感では今年に軍配のような気もしますが、
濃さでは昨年のヤツに軍配のようですね。
昨年は、量があったので
水を差してないかもですなあ。
じゃあその前はと写真を見てみると、
こんな仕上がりでした。
さらに濃いじゃあないか！
この年はムーランでかなり
ゴリゴリと強く濾したみたいです。
種の皮とか入ってるのかもしれません（笑）。
どれがいいのかは食べ比べてみないと
わかりませんけれども、
次の年には比べるべきジャムが
なくなっちゃってますからねえ～。
食べ比べは無理ですよね。
１年残して置ける保存性も
保障ないですしね
なんせ、い加減な自家製ですから。
でわ、また。
最後までお読みいただき、
ありがとうごさいます。
