先日、久方ぶりに
アケビの実を入手いたしました。
どうしてやろうかと
色々と考えてみましたが、
そのまま食して
懐かしい味を楽しむのが
１番手っ取り早いぞと。
１つ食べて、遠い少年時代に
「想い」を馳せました。
で、少し変わったことも
してみたいなということで
量は少ないですけれど、ジャムを
作ってみることにしました。
ま、果実をジャムにするってのは
別段変わったことでもないですけどね。
発想が貧困です。
さて、ジャムとなれば
皮から実を外して、鍋で煮詰めて
種を取り除けば
ＯＫのように思います。
念のため、ネットで
情報を検索してみると、
みなさん、そのような手順で
おやりのようです。
というか、アケビでジャムを
作ろうと考えている方が
おられることに感激でした。
で、ハイ、やってみましたよ。
使ったのは大２個、小２個。
実の重さは１３０ｇほどてした。
どれほどもできないですね。
(´ε｀；)
鍋に入れるとこれぐらいですね。
種が分離するように
煮詰めながら、鍋の中で
ぐるぐるかき混ぜていきます。
もともと甘いですから、
２５%ほど、およそ３０ｇの
砂糖を入れました。
普通はもっと入れますよね。
しばらく煮詰めてから
種を漉していきます。
種を漉すときに強く扱うと
種の皮が入ってしまい
エグミというか苦みが
ジャムに残るらしいですね。
なので、「やんわりと漉せ」との
ネット情報でしたけれども、
これがとっても難しかったですね。
きれいに漉せたようにみえますが、
皮が入ってしまいました。
バニラビーンズみたいですが、
アケビの種の皮です。
この辺が課題ですかね。
べラックベリーだと
ゴリゴリ漉しても種の皮が
混ざらなかった気がします。
もっともあっちは、
濃い紫色ですから
混じっても判別できなかった
だけかもしれません。
で、面白いジャムが出来上がりました。
およそ６０ｇと少ないですが
白いジャムというのは
見た目がインパクトあります。
見た感じミルクのジャムっぽいかも・・。
美味しくいただきたいと思いますが、
パン１、２枚で終わっちゃいそうです。
いつ食べるかが問題だなぁ（笑）。
あ、味はね、アケビ味でした。
(●´ω｀●)
でわ、また。
最後までお読みいただき、
ありがとうごさいます。
