「リベンジ！ 甘柿で作る干し柿－スライス編」- Dried persimmon

柿の話ばかりで申し訳ありません。

今秋で、３回目になりますね。

今年も渋柿を吊るしました。

残念ながら渋柿の木はないので、他所から少しばかり仕入れてきたモノで、ですけれどもね。

お天気がよかったからか何なのかは知りませんが、早くもいい塩梅になってきましたね。

去年はね、甘柿も吊るしてみたのですが、うまく干せませんでした。

緑やら青やら白やら、サイケデリックな色に染まってしまいましてねえ。

そうです。カビですね。熱湯で殺菌したんですけどねえ。雨続きで湿度が高かったからでしょうか。

タンニンが水溶性かそうでないかだけの違いで、基本的には変わらんと思ったんですけどねえ、甘柿も渋柿も。

ということで、甘柿の干し柿に再挑戦しようと思います。

素早く乾燥させる必要があるみたいですね。

そのため、薄くスライスして、干し網で干してらっしゃる方がいることを知りました。

まるごと吊るさないのはなんか負けたようですし、邪道のような気がしないでもないんですが、まずは、甘柿の「干し柿」をゲットすることが重要とします。

スライスすると、乾燥が早いので、うまくいけば一週間ほどでいいらしいですね。元が「甘」だから、渋抜かなくでいいですもんね。ということは、逆に、いつ食べてもOKってことですもんね。

山盛りの柿スライス！

１個を３枚にしました。おおよそ２cm厚。

で、干し網にセット！

干し芋みたいになるんでしょうかねえ？

少しだけ、鉄の網にも置いてみました。

とにかく、やってみましたわい。

柿はたくさんあるし、ほっとくと、柔らかくなってしまいますしね。

もっとも、柔らかくなったヤツは凍らせてシャーベットにして食べると、それはそれでンまいんですけどね。でも、冷凍庫そんなに広くないしねー。

パール金属 ひもの 干し網 3段 300×200mm H-45

干し柿ハンガー 5本入

しっかり作って、

お正月に食べたいと思います。

でわ、また。

「ざくろ、再び、我が家に来たる。」 - pomegranate

「ざくろ」が今年も家にやってまいりました。

実は、この倍ぐらいの数があったのですが、ほぐしてしまって、あ、写真撮ろっと思ったときにはこの数になってしまったわけでして・・。

昨年は、収穫が少し早かったのか、薄い赤色でしたが、今年は、幾ばくか濃い感じがします。

参考までに、昨年の色と比べてみてください。

ね。ザルまで一緒という、この気の使いよう、どうよ。

ま、たまたまなんですがね。

さて、これをどうしようかと、悩んでおります。 

昨年は、ジャムにしたわけなんですが、結構ユルくてですね、出来上がりは、ソースっぽくなってしまいました。

１年前の話ですね。

www.kokochiyoi-blog.com

若干色は濃いめですが、かといって、甘さが増しているわけでもない。

２、３粒、口に入れましたが、相変わらずスッパイですよ。

ざくろ酢とかざくろジュースなどもイイかなあと思うんですがね。

ジャムにこだわらずに、ソース状にしておいた方が、使い道が多いような気もします。

薄めればジュースにもなりますしね。

ミツカン ビネグイット黒酢ざくろミックス(6倍濃縮タイプ) 1000ml

有機JAS トルコ産有機ザクロ使用 【有機ざくろジュース100%】(710ml)

フィオール ディ フルッタ フルーツスプレッド ザクロ(無加糖) 250g

楊貴妃やクレオパトラも食したという「美しさ」の源ともいえる「ざくろ」ですから、

あせらずじっくり考えてみます。カビ生えて悪くならないうちにという条件付きですけどね。

今年もざくろが手に入って心地よいぞという話でした。

でわ、また。

「匂いがしないぞ？？ チョコレート・コスモス その２」 - Cosmos atrosanguineus 2

チョコレート・コスモスの話をしましたよね。

www.kokochiyoi-blog.com

あれから、二つ、蕾が咲きました。

こいつと奥に見えるやつの二つです。

奥に見えるやつを別角度から。まだ、開ききっていないですね。

まったりとした？チョコレートの芳香を期待して、くんくん「にほひ」を嗅ぐのですが、わたしには、全く、覚知できません。

チョコレートどころか、何の香りもしませんね。

なぜなんだあ！

ああ、取り乱してしまいましたね。

鼻の機能が衰えているのでしょうかね。

であるならば、これからも覚知できないじゃあないですか。

こりゃあ寂しいことですよ。

花色もさることながら、「にほひ」がチョコレートだっていうのが、入手した動機のほとんどですからねえ。

１つや２つでは、ダメなんでしょうかねえ。

20も30も花が咲くのを首を長くして待つしかないんでしょうか。

そのためには、１年草ではなく多年草として、今年の冬を乗り切ってもらわねば。

防寒、がんばろうっと。

コスモスの謎: 色も香りもチョコそっくり!? チョコレートコスモス大研究

チョコレートの匂いがしなくて、少しばかり心地よくなかったぞ、という話でした。

でわ、また。

「チョコレートコスモスっていう、おいしそうな名前のコスモスがあるんですって！」- Cosmos atrosanguineus

「チョコレートコスモス」

植物ですよ。

ある方のブログで紹介されているのを見まして、興味を持ちましたね。

少し調べてみました。

球根で増えるなんて知らなかったっス。

種子では増やせないってのも知らなかったっス。

原種は、絶滅したとされているっていうのも知らなかったっス。

しかも、花からは、チョコレートの匂いがするっていうじゃあ、あーりませんか。

おー、こいつは、なかなかなモンではなかろうか、と思っちゃいましたよ。

で、先日、ある農協系の販売所に行った時のことです。

苗の陳列棚に「チョコレートコスモス」っていう札が下がっていたのですよ。

事前にあれだけエサ並べられたら買っちゃいませんか？

ますよねー。

で、買っちゃいました。

時期的にどうなのかは知りませんが、売っているんだから、今が旬なんですかね。

こやつです。

一つ花が咲いていました。

冬は越せないんですよね。

なので1年草扱いだそうで。

そう聞くと、何とかしたくなります。 

動かせるように、鉢植えにしておきました。

ラベルをよく見ると、

「Cosmos atrosanguineus」

とか書いてありますね。

原種の学名ではなかったか？

原種は絶滅したのではなかったか？ 

？？？・・まあ、いいか、とあきらめかけていたら、大事なとこは「ショコラ」というところでした。

ネット情報ですけど、「ショコラ」は、コスモス・アトロサンギネウスに最も近い姿の交配種だそうで、暑さとか寒さに強く、栽培が特に簡単でコンパクトに育つそうですね。

とりあえず良かったですわい。

ただ、花から「チョコレート」の匂いはしなかったですね。咲いてすぐでないとダメなんですかね。

蕾が２つ、３つありますから、開花直後に匂ってみます(笑)。

「キャラメル・チョコレート」とか「ストロベリー・チョコレート」とかいうかなり美味しそうな名前のモノもあるようですね。

キバナコスモスとの交配種だそうで、明るい茶色というかオレンジというか暗い赤というか、そんな色合いだそうです。

もはやコスモスなのかスイーツなのか、全くわかりませんなあ。

キャラメルゴーストハウス キャラメルチョコレートクッキー 10枚入

明治 ストロベリーチョコレートBOX 120g×6個

チョコレートコスモス (角川文庫)

冬越して、咲いたら心地いいだろうなあ。

でわ、また。 

「ブルーデージーは、ヒナギクじゃあないんだってねえ。」 - Manteca

「デージー」って言ったら「ヒナギク」

私の脳内の辞書にはそう載っていたんです。

なので、「ブルーデージー」って言ったら「青い花びらのヒナギク」という認識でした。別名「ルリヒナギク」とも言うということで、こりゃあ間違いないでしょと。

おそらく貰われていく時機を逸したのであろうポット苗が、100円で売られていたので買ってきました。

よく見ると、プレートに「常緑小低木」とあります。

「？？？、デージーが？？？、常緑の低木？？？」

家に戻ると、さっそくパソコンに「ヒナギク」と打ち込みました。

ヒナギク - Wikipedia

そもそもの「デージー」という名前が付く植物に対する考え方が甘かった。

ブルーデージーのみならず、シャスタ・デージーもユリオプス・デージーも、みんな違うやん。

そうだったのか。まあ、大きくいえばキク科だけどねえ。いいか、そのくくりで。

朝、花びらが丸まっていたので、水切れになったのかと慌てて水をあげてやると、お昼にはこの気高いお姿に。まるで「フェルメール・ブルー」じゃあないですかい。

で、これは水切れなんかではなく、曇りの日とか夜になると、花弁が外向きに巻いてしまうのだそうです。

びっくりさせますよねえ。

蕾もついているので、二つ、三つと咲くのを楽しみにしようと思います。

花期も12月（おそらく暖地のことでしょうね。）ぐらいまであるようですし、花の少ない時期に頑張ってもらいましょう。

熱帯の植物で寒さには弱いらしいのですが、なんとか冬を越してもらおうと思います。

ちなみにですが、この「ブルーデージー」、プレートには「フェリシア・アメロイデス」と書いてありました。

英語のウィキに記事がありましてね。

Felicia amelloides - Wikipedia

「an evergreen shrublet」と記述されています。「shrublet」は、「小低木、小灌木」という意味だそうで、つまりは「常緑の小低木」となるわけですね。

勉強になりました。

ところで、「デージー」と言ったら「ヒナギク」のほかに、もう一つ私の辞書に載っている言葉がありました。

「ディジー・ガレスビー」です。

えっ、無理矢理だろって。

そのとおり。

本名は「ジョン・バークス・ガレスビー」っていうらしいですね。「ディジー」（Dizzy）は通称で、当人の無分別にも見える行動やそのテクニックから、そう呼ばれるようになったとか。私ゃ本名だとばかり思ってましたよ。

そんなガレスビーですが、彼の曲で有名なものの一つに「チュニジアの夜」があります。

この曲については、話題にしたことがありますね。

www.kokochiyoi-blog.com

ほかにも「マンテカ」（Manteca）っていう曲も有名なんですよね。

もとは、「チュニジアの夜」と一緒に、こういうジャケットの「アフロ」というアルバムに収録されているんですが、出回ってないようですね。

なので、違うアーティストのアルバムをご紹介しましょう。 

Groovin’High

ガレスビーの、いかにもアフリカっていう雰囲気のものより、マイルドな仕上がりです。

Standards

さらにそれを都会的？にした感じになってます。

ガレスピーのを聴いた後でこのあたりを聴くと、何か「心地よい」感じがしちゃいますねえ。

ジャズ・ファンの方々に叱られそうですが・・。

いやあ、もはや「デージー」とは何の関係もなくなってしまいましたね（笑）。

でわ、また。

「毎日が嬉しい柿の収穫ときたもんだ。３桁だぜ。」 - 柿の実色した水曜日

収穫の秋、絶好調です。

といっても、「柿」だけなんですがね。

でもね、

ぅわっはっは！

嬉しくて、笑いが止まりません。

今日の収穫です。

105個ありました。

トータルで200個は超えましたよ。

主に南側に実っていたものです。

北側はというと、まだ少し早い気がしたので、もうしばらくおいておくことにしました。

まだ、結構ついてますね。

来週、もごうとおもいます。

なんだ、自慢かよ！ですって？

そうですよ。

だって嬉しいんですもん。

でわ、また。

あ、なんかリンク張っておかないと。 

ふきのとう スーパー・ヒット

え、関連がわからない？

「柿の実色した水曜日」ってのが12曲目に収録されているでヤンス。

ふきのとう 柿の実色した水曜日 - YouTube

オリジナルは彼らの７枚目「人生・春・横断」に入ってましたね。

人生・春・横断

「赤い傘」も好きですな。

こんどこそ、

でわ、また。

「甘柿の収穫、最盛期です。」 - Persimmon Tree

我が家の柿が、収穫時期を迎えています。

ここ数日、毎朝20を下らない数をもいでいます。

こんなもんですね。これで30あります。

既に、100以上収穫しましたが、木にぶら下がっている数は減っていないように見えます。

今年は300を超えるかもしれません。

わっはっは。

柿好きなんでね、嬉しいです。

あわせ柿を知人からいただくことがあります。種もなくて美味しいんですが、実が柔らかいので、私はやはり、シャリッとした食感の甘柿が好みです。

甘さはあわせ柿の方が上ですけどね。

これは、あわせ柿（平核無）。四角いんですよ。

我が家の柿は、おそらく富有柿だと思います。なんせ、日本の甘柿の８割を占めるらしいので。ただ、受粉樹が必要らしいのですが、我が家にはそんなものありません。

毎年、たくさん実るのが不思議です。

しばらく、秋の収穫を楽しみたいと思います。

ところで、ジャズの曲に「Persimmon Tree」っていう曲があるんですよね。

「Persimmon」＝「柿」ということで、面白いと思ったので、紹介します。

ただ、英語の「Persimmon」は日本の「柿」とは違うようですけどね。日本の「柿」は「Kaki」で通用するようです。

ルー・ドナルドソン（Lou Donaldson）というアメリカのサックス・プレイヤーの「ポッサム・ヘッド」（Possum Head、1964年）というアルバムに収録されています。

ポッシュム・ヘッド(紙ジャケット仕様)

全体にノリのいい明るめの雰囲気ですね。

まあ、そういうタイトルの曲があるということで、どうぞ。

でわ、また。