先日、義母ん家で
収穫したイチジク。
宣言通りジャムにすることにしました。
重さを量ると
おおよそ５００ｇ。
ついでに大きさはどうかというと、
大きいものでおおよそ７ｃｍ。
やはり、ホワイトゼノアより
デカいです。
さて、作業に入りましょう。
レシピには皮を剥いて１ｃｍ厚に
スライスしろとありますので、
その通りにスライス。
お肉に見えないこともないですね。
それをカップ１/２の水とともに
鍋に入れろとありますので、
ぶち込みます。
あとは、２００ｇの砂糖と
レモン果汁１/２個分を
追加投入するだけです。
レモンはないので
コイツを代わりに・・。
アクを取りながら、
果実が透明になるまで
２０分ぐらい煮詰めろというので
煮詰めました。
１５分ぐらいで
少し透明感が出てきましたかね。
後はジャム瓶に詰めて
完成です。
大きさまちまちですが、
３つできました。
２５０ccの瓶なら
２つぐらいの量ですね。
少し赤みの強いジャムに
なりましたね。
ホワイトゼノアで作ったジャムは
もっと白っぽい仕上がりでした。
写真でお見せすれば
一目瞭然なのですが、
ない
のであります。
昨年、イチジクのジャム
作ってるんですよね、ゼノアで。
イチジクのドライフルーツ化に
失敗したからという不純な
動機からでしたけどね。
ココにも完成したジャムの
瓶詰が載ってないんです。
撮り忘れたんでしょうね（笑）。
なので、煮詰めた写真を比べてみましょう。
ゼノア ↓
と、ドーフィン（仮） ↓ （再掲）。
ゼノアは瓶に詰めると
黄色っぽいこの色ではなく
もっとくすんだ色でした、
と、言葉で言っても
伝わらんと思います。
今年作ったら改めて
ご披露しましょう（笑）。
でわ、また。
最後までお読みいただき、
ありがとうごさいます。
